小豆島でオリーブを育てよう！干しオリーブを作る。　-　オリーブ栽培のこと

先日、NHKの番組で干しオリーブを紹介してもらったお陰というかせいでというか、干しオリーブを買いたいというお申し出をぽちぽちいただくようになった。

干しオリーブは乾燥した冷たい西風がいいので、冬にしか作れない。冬は少しさぼりたかったので本当は作る気はなかったのだけど、偶然にも有機コーヒー豆を入れるのに使用した麻袋を入手してしまった。

ホームセンターで買った麻袋は、しっかりと防腐剤処理されているので使えないから、仕方がないなと逃げていたのだが、これで逃げる理由がなくなってしまった。

なので干しオリーブを作る。

剣山の上を転がして沢山穴を空けたブラックオリーブに塩をまぶして麻袋に入れて日陰で干す。紫色のポリフェノールが白い塩を染めると、よく熟れた甘いオリーブの匂いが立ち上る。　　　

冬の終わり頃に、おいしくきれいにできたら売ります。

そうでなかったら、来年再チャレンジです。

[ 2014/11/21 17:08 ] オリーブ栽培のこと | TB(0) | CM(0)

小豆島でオリーブを育てよう！

～山田オリーブ園は国内で初めて有機JASに認定されたオリーブ畑です。～

干しオリーブを作る。 - オリーブ栽培のこと

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